紫苏，一种常见于我国各地的植物，既是一种中药材，也是一种美味的食材。它含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维以及多种矿物质等营养成分，具有祛湿护肝、止咳化痰、促进消化、护眼、降血糖等多种功效。近年来，越来越多的人开始关注紫苏的养生保健作用，并将其融入家常菜中，让美味与健康同行。
紫苏的烹饪方式多样，可炒、凉拌、煲汤等。以下介绍几种以紫苏为食材的家常菜，让您在享受美食的同时，也能养生保健。
一、紫苏豆豉蒸排骨
材料：排骨、紫苏叶、糖、盐、蒜蓉、酱油、生粉。
做法：将排骨洗净，加入糖、盐、蒜蓉、酱油、生粉拌匀，最后放入切成粗丝的紫苏叶稍拌。上锅蒸熟即可。
功效：紫苏豆豉蒸排骨不仅味道鲜美，还能发挥紫苏的祛湿护肝、止咳化痰等功效。
二、紫苏田螺
材料：田螺、紫苏叶、辣椒。
做法：在炒制田螺的过程中加入紫苏叶，并加少量辣椒。
功效：紫苏田螺具有祛湿、润肺、健脾胃的功效，适合夏季食用。
三、紫苏焖鸭
材料：鸭子、紫苏叶、水、糖、生抽、老抽、酒、豆豉。
做法：把鸭子煎香，加水、糖、生抽、老抽、酒、豆豉，煮至中途时加入紫苏叶，直至水快收干时即关火。
功效：紫苏焖鸭具有祛湿、护肝、润肺的功效，适合秋季食用。
四、紫苏叶煎鸡蛋
材料：紫苏叶、全蛋液、葱、蚝油、盐、食用油。
做法：将紫苏叶洗净切碎，葱切碎，搅拌均匀，倒入全蛋液、盐和蚝油，煎至金黄即可出锅。
功效：紫苏叶煎鸡蛋不仅美味，还能充分发挥紫苏的香气和味道，促进消化。
五、紫苏黑豆
材料：紫苏叶、黑豆、清水、盐、鸡精。
做法：紫苏叶洗净备用，黑豆提前浸泡一晚，煮至豆子软糯，紫苏香味溢出。
功效：紫苏黑豆具有祛湿、润肺、健脾胃的功效，适合夏季食用。
紫苏的养生保健作用不容小觑，将其融入家常菜中，既能满足味蕾，又能为身体带来诸多益处。让我们从今天开始，关注紫苏，让家常菜成为养生保健的助力。